黄尖鱼家常做法 黄尖鱼家常做法大全

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黄尖鱼怎么做鲜嫩一点还好吃
取800克黄尖鱼刮去鱼鳞,从肚子处用剪刀剪开,法黄掏出鱼的尖鱼家常内脏 ,用小勺在鱼头处掏出鱼鳃 ,做法用水冲洗干净控干水份。大全
取50克葱切丝 ,30克姜切片 。
取100克五花肉切片备用。
起锅烧热加入凉油 ,待油温升高至七层热放入黄尖鱼煎制一面定形后 ,翻个煎另一面至定形后 ,在鱼的旁边加入葱姜五花肉片煸炒出香叶,再加入料酒和米醋烧一会后,加入开水。
再加入盐8克鸡精8克少许蚝油白糖白胡椒粉,大火烧开转小火炖十分钟后 ,乘出装盘在黄尖鱼的上面撒少许香菜段即可食用 。做黄尖鱼的关键点是煎鱼过程中不要把鱼煎胡 。
黄尖鱼的做法
冷锅后加入胡椒粒 ,放入鲑鱼转中火干煎3分钟
朝上那面撒上胡椒粒并翻面,周围撒上米酒 。转小火盖上锅盖,待米酒收干后即可起锅
搭配黄芥末酱、罗勒叶 、玫瑰海盐、柠檬片,更入味喔
炖黄尖鱼做法
【家常炖黄鱼】
主料:黄鱼一条
辅料 :葱,姜一块,蒜8瓣 ,花椒 ,大料,白酒一勺,料酒一勺,生抽 ,老抽,糖3克 ,盐5克
做法 :
1 、首先将鱼清理干净,如果怕麻烦的话 ,这一步可以让摊主来完成 ,这样拎回家再清洗一下就可以了。把鱼身上的两面都打上一字花刀,这样腌制的时候便于入味 。将收拾好的鱼放入盆中 ,加入葱姜片,少许盐,料酒,反复搓几遍 ,放入冰箱冷藏室腌制一个小时左右;
2、葱切段儿,姜蒜切大片儿 ,准备好其他辅料;
3、热锅 ,倒入宽油 ,油温六成热左右把腌制好的鱼放入锅中炸至两面金黄色 ,一定要把鱼炸透,炸完鱼出锅的时候一定不要是软的,应该是定型的 ,这样炖出来的鱼才会有酥香的口感,鱼炸好后捞出;
4、锅中留适量底油,放入切好的葱姜蒜以及适量花椒和大料小火煸炒 ,炒出香味后把鱼放在上面 ,沿锅边淋入适量料酒 ,加入热水,糖,盐,生抽提鲜 ,老抽调色,醋不要加的太多,小半勺即可,最后加入白酒少许,小火加盖焖制半个小时左右就可以出锅了。
OK,关于黄尖鱼家常做法和黄尖鱼家常做法大全的内容到此结束了,希望对大家有所帮助 。
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